山东知味斋公司成立于1987年，坐落于山东省淄博市周村区。公司创建34年以来，循着鲁商文化的脉搏，探寻儒家待客之礼，秉承“勤奋创业，开拓创新，团结奉献，敢为人先”的企业精神，形成了以“鲁商文化”为核心，以“善诚智勤”为核心价值观，以“传承鲁商文化，铸造品牌，打造百年企业”为企业愿景，以“知风味、知情味、知品味”为三味文化，以“尊礼和悦，感动常在”为服务理念的鲁商特色的企业文化体系。公司以“质量创品牌、诚信赢市场、创新求效益、文化促发展”的经营理念，挖掘传承创新了周村“商埠菜”，创出了“知味斋味道”、“知味斋质量”和“知味斋品牌”。

　　公司现有国家四星级旅游涉外饭店1处、知味斋饭庄9家、非遗食品厂三个经营业态。知味斋大饭店为国家四星级旅游涉外饭店，中国鲁商文化主题饭店，是集商埠美馔、主题客房、文化体验为一体的鲁商文化主题饭店。公司是山东省鲁菜研发推广示范基地，出版发行山东《周村商埠菜》一书，是鲁菜文化和周村商埠菜文化的集大成者。

　　公司现为中国饭店协会常务理事单位、山东省旅游饭店协会副会长单位、山东省饭店协会副会长单位、淄博市饭店烹饪协会常务副会长单位，先后荣获国家酒家、中国饭店业文化主题饭店、国际餐饮名店，是山东省服务企业。