清净雅居-商务标间
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冬菜蒸鲍鱼
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海味山珍
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冬菜蒸鲍鱼
“冬菜蒸鲍鱼”是选用天津冬菜与大连原壳鲍合蒸而成,此菜荤素搭配、营养互补、口味独特、相得益彰。宋陆游《秋晚村舍杂咏》:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶”。冬菜有津冬菜、京东菜与川冬菜,还有大足冬菜之分。天津冬菜始于清代乾隆年间,发源于天津市静海县南部,京杭运河天津段两侧,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。相传在清乾隆年间,河北省沧州“艺丰园”酱园,用白菜加盐,拌以糖蒜,做成“什锦小菜”出售,首创“素冬菜”。后来,天津大直沽“广茂居”酱园又改制“五香冬菜”,专销台湾和香港地区。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃的作用。
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知味斋枣香酥烤鸭
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