知味肉火烧

知味肉火烧　　“知味斋肉火烧”是知味斋的一款特色面点。由博山蕉庄土生土长的中国面点大师苏文顺将这一祖传技艺带至知味斋并进行改良，引起食客口口相传，同行业竞相模仿。洪济桥，又名蕉庄北桥。处古时鲁中山区通往省城的要道。一日，乾隆皇帝打扮成商人模样私访，途径洪济桥，觉得饿了，就问身边的随从：“此处可有卖吃的?”随从官是济南人，早听说这桥上打的烧饼“香飘十里”可就未曾品尝过。此时经皇帝一问，倒正中了他的心意，应答道：“启　　禀万岁，这桥头北首有一烧饼小店，很有点名气，不知可不可进去小点小点?”乾隆皇帝说道：“好极了，快进去吧!”烧饼店的掌柜，是打烧饼的世家。掌柜是个精细的人，他一看进店的这几位，举止文雅，便知道他们不是一般的商人，想通过他们品尝一下他的手艺如何?便施礼问道：“不知诸君使用多少个?我便去取。“乾隆皇帝一看这掌柜很不俗气，便风趣地说：”好吃则多用，不好吃则少用，取多取少随你便吧。”掌柜深信，他所打的烧饼“肉多不腻口，皮软到口酥”方圆百里顾客，还没有一人说不好吃的。他决定用菜盒多盛上一些。　　按一般的客人用量，多则每人用六至七个，少则四到五个。可这次他盛上去的是每人十个。没有三五袋烟的工夫，掌柜所盛上去的烧饼，全部被吃光，付钱时，乾隆皇帝问每人吃了几个?掌柜有意错报了个数字，说每人只吃了两个。乾隆皇帝认为这位掌柜很聪明，在圣驾面前会办事，于是诗兴大发，命侍从呈上文房四宝，御书《吃烧饼》诗一首：“范阳归齐洪济访，欣闻小店烧饼香，店主故意错计数，实以美食品十张”。从此蕉庄烧饼名声鹊起、流传至今。

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知味肉火烧

　　“知味斋肉火烧”是知味斋的一款特色面点。由博山蕉庄土生土长的中国面点大师苏文顺将这一祖传技艺带至知味斋并进行改良，引起食客口口相传，同行业竞相模仿。洪济桥，又名蕉庄北桥。处古时鲁中山区通往省城的要道。一日，乾隆皇帝打扮成商人模样私访，途径洪济桥，觉得饿了，就问身边的随从：“此处可有卖吃的?”随从官是济南人，早听说这桥上打的烧饼“香飘十里”可就未曾品尝过。此时经皇帝一问，倒正中了他的心意，应答道：“启

　　禀万岁，这桥头北首有一烧饼小店，很有点名气，不知可不可进去小点小点?”乾隆皇帝说道：“好极了，快进去吧!”烧饼店的掌柜，是打烧饼的世家。掌柜是个精细的人，他一看进店的这几位，举止文雅，便知道他们不是一般的商人，想通过他们品尝一下他的手艺如何?便施礼问道：“不知诸君使用多少个?我便去取。“乾隆皇帝一看这掌柜很不俗气，便风趣地说：”好吃则多用，不好吃则少用，取多取少随你便吧。”掌柜深信，他所打的烧饼“肉多不腻口，皮软到口酥”方圆百里顾客，还没有一人说不好吃的。他决定用菜盒多盛上一些。

　　按一般的客人用量，多则每人用六至七个，少则四到五个。可这次他盛上去的是每人十个。没有三五袋烟的工夫，掌柜所盛上去的烧饼，全部被吃光，付钱时，乾隆皇帝问每人吃了几个?掌柜有意错报了个数字，说每人只吃了两个。乾隆皇帝认为这位掌柜很聪明，在圣驾面前会办事，于是诗兴大发，命侍从呈上文房四宝，御书《吃烧饼》诗一首：“范阳归齐洪济访，欣闻小店烧饼香，店主故意错计数，实以美食品十张”。从此蕉庄烧饼名声鹊起、流传至今。

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知味斋枣香酥烤鸭

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