山东知味斋餐饮娱乐有限公司-知风味、知情味、知品味

关于我们

　　山东知味斋公司成立于1987年，坐落于山东省淄博市周村区。公司创建39年以来，循着鲁商文化的脉搏，探寻儒家待客之礼，秉承“勤奋创业，开拓创新，团结奉献，敢为人先”的企业精神，形成了以“鲁商文化”为核心，以“善诚智勤”为核心价值观，以“传承鲁商文化，打造百年企业”为企业愿景，以“知风味、知情味、知品味”为三味文化，以“尊礼和悦，感动常在”为服务理念的独具鲁商特色的企业文化体系。公司以“质量创品牌、诚信赢市场、创新求效益、文化促发展”的经营理念，挖掘传承创新了周村“商埠菜”，创出了“知味斋味道”、“知味斋质量”和“知味斋品牌”。

　　公司现有国标五星级旅游涉外饭店及餐饮酒店九家、东方胜境文旅发展公司、非遗食品科技公司三个经营业态。公司现为中国饭店协会监事会监事单位、山东省旅游饭店协会副会长单位、山东省饭店协会副会长单位、淄博市饭店烹饪协会常务副会长单位，先后荣获国家特级酒家、中国饭店业优秀文化主题饭店、国际餐饮名店，是山东省老字号、山东省著名商标、山东省服务名牌企业。

　　迈入崭新的2025年，公司跨入第八个五年发展规划，创新发展，笃定前行，成为发展成为集高星级饭店、文化主题酒店、味道餐饮、非遗食品、文化旅游度假五位一体的大型综合文旅酒店集团。的大型综合文旅集团。

商埠美食商埠宴会主题客房

鲁商迎宾宴

鲁商讲究待客之礼。推崇一年四季平安，平安是福。真诚待客，开门迎四方客，待八方宾。因此，菜单设计也将鲁商待客之礼融入其中。此台宴席菜单设计讲究规制。餐前设四水果、四点心、四冷菜、四开胃等四组前菜，寓意喜迎四方来客;餐中设大菜四道，主菜四道，味菜四道，寓意一年四季，四季平安;餐后设饭菜两道、主食两道，寓意十全十美，圆圆满满。

金丝富贵虾

“金丝富贵虾”是知味斋的一道原创功夫菜品。由中国烹饪大师、行政总厨张刚研创。此菜选用渤海湾大虾，先加工成凤尾虾，经腌制后挂脆皮糊，炸后尾部自然弯曲张开翘起。在传统脆炸的基础上，结合中西方口味抹上沙拉酱后再裹上炸好的红薯丝即成，有蒸蒸日上，富贵吉祥之意。成菜具有色泽金黄、外酥里嫩、芥辣清香、造型美观的特点。