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知味斋圆满完成山东省饭店协会烹饪技术专家委员会 名厨专业委员会工作区主任会议接待

知味斋圆满完成山东省饭店协会烹饪技术专家委员会 名厨专业委员会工作区主任会议接待

  • 分类:2021年
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-18 15:09
  • 访问量:

【概要描述】2021年1月14日,山东省饭店协会烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会工作区主任会议在知味斋大饭店顺利举办。山东省饭店协会荣誉会长李光璧、赵孝国,协会主席李培雨,协会副会长王新、杜海威及来自山东省各市区工作区主任、大师、专家近50人出席本次会议。会议由山东省饭店协会副会长王新主持。    山东知味斋公司高度重视,上下齐心,周密部署,精心准备,从会务接待安排、员工服务礼仪、食品卫生安全等诸多方面做了

知味斋圆满完成山东省饭店协会烹饪技术专家委员会 名厨专业委员会工作区主任会议接待

【概要描述】2021年1月14日,山东省饭店协会烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会工作区主任会议在知味斋大饭店顺利举办。山东省饭店协会荣誉会长李光璧、赵孝国,协会主席李培雨,协会副会长王新、杜海威及来自山东省各市区工作区主任、大师、专家近50人出席本次会议。会议由山东省饭店协会副会长王新主持。    山东知味斋公司高度重视,上下齐心,周密部署,精心准备,从会务接待安排、员工服务礼仪、食品卫生安全等诸多方面做了

  • 分类:2021年
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知味斋

  2021年1月14日,山东省饭店协会烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会工作区主任会议在知味斋大饭店顺利举办。山东省饭店协会荣誉会长李光璧、赵孝国,协会主席李培雨,协会副会长王新、杜海威及来自山东省各市区工作区主任、大师、专家近50人出席本次会议。会议由山东省饭店协会副会长王新主持。

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  山东知味斋公司高度重视,上下齐心,周密部署,精心准备,从会务接待安排、员工服务礼仪、食品卫生安全等诸多方面做了大量细致工作, 确保大会“安全第一,保障有力,服务周到,万无一失”,圆满完成接待任务。

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  山东省饭店协会副会长、山东知味斋餐饮有限公司总经理杨军致欢迎辞

知味斋

  中国饭店协会资深副会长、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会会长陈家恕致辞

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  山东省饭店协会副会长杜海威汇报两委会工作

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  山东省饭店协会副会长、专家委主席李培雨汇报2021年两委会工作计划设想

  山东省饭店协会烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会自2019年12月29日成立以来,在弘扬鲁菜文化,传承烹饪技艺,搞好厨师队伍建设和鲁菜标准化建设会,组织赛事活动,开展对外交流等方面开展了一系列的工作。山东省饭店协会荣誉会长李光璧、荣誉会长赵孝国作出了重要讲话,各工作区主任对下一步工作计划进行了讨论。

  与会会长对周村鲁商文化、周村商埠文化和周村商埠菜进行了讨论,对鲁商迎宾宴进行了品鉴。通过对“鲁商文化”和“周村商埠菜挖掘传承与创新发展”的探讨与交流,与会会长、大师对知味斋独特的“鲁之韵,商之礼,味之道”表达了充分的肯定和赞誉,为周村商埠菜的传承创新和发展奠定了基础。

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  山东省饭店协会荣誉会长李光璧讲话

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  山东省饭店协会荣誉会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国讲话

  周村,是鲁商发源地,百年旱码头,是古丝绸之路的重要源头,人文底蕴质朴深厚,是三齐重镇,素有“天下第一村”的美誉。周村,自古商业发达,明末清初已是江北工业重镇。1904年四月初五,周村、济南、潍县三个山东内陆城市同时开埠,自此,全国商业交流从这里通向世界。周村与广东佛山、景德镇、朱仙镇齐名,被称为无水相通的四大旱码头。周村古商城,被誉为“中国活着的古商业街博物馆群”,是鲁商文化繁荣发展的历史见证。知味斋,是周村商埠菜的第一个提出者和践行者。周村商埠菜,有着悠长的历史、和丰富的文化内涵,特别是在开埠以后它所形成的丰富多彩的饮食文化风尚,是千年文脉的鲁菜文化在齐鲁之邦、礼仪之乡、百年商埠的综合体现。

  山东各工作区主任进行了工作讨论

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  为保护好周村商埠菜这份宝贵遗产,公司开展了一系列非物质文化遗产的保护工作,通过举办商埠菜餐饮论坛、一代大师商埠菜文化座谈会、烹饪技术专家委员会和名厨专业委员会工作区主任会议等方式,身体力行让外界认识和了解鲁菜悠长的历史文化、周村的商埠文化,和鲁商的商道、商情,竭尽所能为周村这座城市赋能,为鲁菜、商埠菜的发展作出一份努力。

知味斋

  借助本次两委会在知味斋的召开,步入2021年,公司将进一步统一思想,凝聚共识,聚焦出品,做精服务,把产品质量做好,把知味斋品牌文化内涵塑造好,坚定不移地走“守正创新、提质增效”之路,持之以恒的走“标准化、规范化、特色化”之路。公司落实以“三名”工程为人才培养的根本出发点,扎实推进、掷地有声。通过对“三名”工程的推进,推动工匠精神、大师技艺的落地生根,让全体员工实现价值、享受尊严,打造知味斋人的精神家园。

近日,第21届全国青年岗位能手入围人选(共850名)公示, 知味斋大饭店孙玉洁入围了!
2022年8月31日,“新时代 新鲁菜”2021创新大赛颁奖典礼暨2022创新大赛启动仪式在山东潍坊举办。山东省政协副主席王修林,世界中餐业联合会会长邢颖,中央广播电视总台山东总站党委书记、总负责人陈永庆,中共山东省委宣传部副部长张桂林,山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥,中共潍坊市委副书记李兰祥等领导嘉宾出席活动。
8月30日,邢颖会长一行赴淄博调研交流,走进山东知味斋和周村古商城。
近日,山东省总工会下发了《山东省总工会办公室关于公布 首届“鲁班首席工匠”第五届“齐鲁大工匠”“齐鲁工匠”的通知》(鲁会办〔2022〕31号),山东知味斋餐饮娱乐有限公司张刚荣获“齐鲁工匠”荣誉称号,周村区工匠荣誉获得新突破。
美食中国》是一档以打造“人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目,节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色,具有典型性和代表性的美食策划,每期节目形成一个相对独立的主题,解读一种美食文化现象,重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。 这一期,带您走进知味斋的“地道风味”!
2022年7月5日上午7:00-11:30,公司2022上半年门店宴席经营技能大赛在同乐堂圆满落幕。大赛进一步落实公司提出的“宴席式经营”模式,提高门店“产、供、销”综合服务能力,进一步推进公司产品标准化建设、和服务标准化建设工作的落地执行。
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