2022年8月31日，“新时代 新鲁菜”2021创新大赛颁奖典礼暨2022创新大赛启动仪式在山东潍坊举办。山东省政协副主席王修林，世界中餐业联合会会长邢颖，中央广播电视总台山东总站党委书记、总负责人陈永庆，中共山东省委宣传部副部长张桂林，山东省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙树娥，中共潍坊市委副书记李兰祥等领导嘉宾出席活动。

颁奖典礼上，由山东知味斋餐饮有限公司行政总厨张刚制作的“金汤素燕”荣获“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛十大创新菜品殊荣。“金汤素燕”是在传统鲁菜名点“金汤燕窝”的基础上创新改良而成。“金汤燕窝”首先将传统奶汤改良为金汤，金汤是在传统奶汤基础上增加了果蔬原料，使汤底更加营养均衡和全面，其次，是把食材燕窝改良为素燕，素燕以冬瓜为原料，经过特殊工艺定型加工制作，形成晶莹剔透、质地软嫩、健康营养的创新食材。

邢颖会长在致辞中讲到：

非常高兴受邀参加新鲁菜2021创新大赛的颁奖典礼和2022创新大赛的启动仪式，我谨代表世界中餐业联合会表示热烈的祝贺，回想起去年来参加我们第一届创新大赛决赛的场景，看到我们各地市代表队摆出的展台，仿佛就在昨天，这次到山东，我昨天专程到淄博知味斋大饭店进行了专题的调研，和李董事长、杨总进行了深入的交流，受益匪浅，在那里我看到并体验知味斋大饭店弘扬厚道、诚信、开放、包容的鲁商精神，参观了鲁商文化的主题博物馆，彰显了知味斋企业文化建设的风采，在那里我们体验到了经典鲁菜的传承，对商埠菜又有了新的认知，更是看到了鲁菜的创新发展，从这样一个企业的案例当中，我们就折射出中央广播电视总台山东总站主办的创新大赛的时代意义，举办创新大赛，这是市场消费者的期盼，是餐饮企业和产业链上所有环节企业经营的需求，也是我们餐饮行业品质发展的呼声，鲁菜是中国烹饪的重要组成部分，鲁菜不仅仅是山东的鲁菜，它是中国的鲁菜，是世界的鲁菜，我们衷心的希望，新鲁菜创新大赛能够成为发展鲁菜、提振消费、繁荣市场的品牌项目，成为面向全国乃至全球以经营鲁菜为主的企业技术交流的平台，展示鲁菜创新风貌的窗口，促进鲁菜产业发展的新动能，世界中餐业联合会愿与政府相关职能部门和行业协会携手合作，共同为鲁菜的国际化发展贡献力量，祝2022创新大赛圆满成功！

为鲁菜文化开启新征程，为美好生活增添新滋味，新时代，新鲁菜，知味斋一直在路上！