八宝福禄鸡

八宝福禄鸡　　“八宝福禄鸡”是一道改良创新的功夫菜品，也是鲁菜中一道传统大菜。此菜选用生长八个月左右尚未生蛋的母鸡，采用整鸡去骨的技法，将整只的原料剔去骨骼和内脏，仍然使原料保持完整的形态。填入以蹄筋、干贝、虾仁、鱼肚、马蹄、口蘑、木耳、肉丁炒好的八宝馅，做成葫芦状放入碗中，加清汤，入笼蒸熟。此菜做好以后，全鸡无破皮，整鸡无骨，形似葫芦，色泽红亮，肉质鲜嫩，醇香味美。

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珍禽佳肴

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八宝福禄鸡

　　“八宝福禄鸡”是一道改良创新的功夫菜品，也是鲁菜中一道传统大菜。此菜选用生长八个月左右尚未生蛋的母鸡，采用整鸡去骨的技法，将整只的原料剔去骨骼和内脏，仍然使原料保持完整的形态。填入以蹄筋、干贝、虾仁、鱼肚、马蹄、口蘑、木耳、肉丁炒好的八宝馅，做成葫芦状放入碗中，加清汤，入笼蒸熟。此菜做好以后，全鸡无破皮，整鸡无骨，形似葫芦，色泽红亮，肉质鲜嫩，醇香味美。

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