乾隆白菜
乾隆白菜
“乾隆白菜”是选用大白菜心为主料，用纯正麻汁加多种调味料兑制的秘制麻酱汁拌制而成，具有麻汁清香、咸鲜略甜、质地脆爽、口味独特的特色。传说是乾隆所赐，是北京老字号“都一处”的一道招牌凉菜。所谓“乾隆白菜”就是借皇家之名行生意之道。有道是“昔日皇家菜，今日百姓肴”。
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乾隆白菜
乾隆白菜
“乾隆白菜”是选用大白菜心为主料，用纯正麻汁加多种调味料兑制的秘制麻酱汁拌制而成，具有麻汁清香、咸鲜略甜、质地脆爽、口味独特的特色。传说是乾隆所赐，是北京老字号“都一处”的一道招牌凉菜。所谓“乾隆白菜”就是借皇家之名行生意之道。有道是“昔日皇家菜，今日百姓肴”。
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